十四代 大吟醸 双虹

十四代 大吟醸 双虹（そうこう）は、高木酒造が手掛ける「十四代」のラインナップの中でも特に高級な大吟醸酒で、その品質と希少性から、日本酒愛好家の間で非常に高い評価を得ています。

 全体的な特徴

酒造: 高木酒造（山形県）

酒米: 特A地区産の山田錦

精米歩合: 35%（非常に磨き上げられた酒米を使用）

アルコール度数: 16%

特徴: 蔵元が極限までこだわった仕込みによる極上の大吟醸酒

香り

十四代 双虹は、その香りから贅沢さを感じさせる一品です。

フルーティー: 洋ナシやマスカット、メロンのような上品で華やかな香り

フローラル: 白い花やリリーのような繊細な香り

バランス: 華やかでありながら、甘さが際立ち過ぎない控えめな香り立ち

味わい

十四代 双虹の味わいは、滑らかで繊細ながら、芯のある力強さが感じられます。

甘み: 透明感のある上品な甘みが広がる

酸味: ごくわずかに感じる酸味が全体のバランスを引き締める

コク: 精米歩合35%ならではの純度の高いクリアな味わい

キレ: 口に残らずスッと消える見事な切れ味

余韻

短めの余韻で、次の一口を誘うような清涼感

後味にわずかに感じる米の旨みが心地よい

飲み方のおすすめ

冷酒: 10〜15度程度が最も香りと味わいが引き立ちます。

ワイングラスで楽しむ: 香りがより豊かに広がり、繊細な風味を楽しめます。

※ 熱燗や常温はこの酒の繊細さを損なう可能性があるため、推奨されません。

 特徴的な点

希少性

十四代 双虹は生産量が限られており、入手が非常に困難です。

 贅沢な造り

酒米の精米歩合が35%と非常に低く、仕込みには膨大な手間と時間がかかっています。

 バランスの良さ

フルーティーで華やかな香りと、雑味のないクリアな味わいが見事に調和しています。